2023年3月8日，北京市外事学校教学处组织高星级饭店运营与管理专业部和烹饪工艺与营养专业部开展基于“常态化”教学背景下的“店校一体”人才培养模式实验。此前，教学处尉副校长带领教学干部刘主任及两位专业部吴主任、廖主任结合当天课表进行了细致的沟通，邀请语文、英语等公共基础课及专业课教师、班主任作为“客人”进行体验和评价。
一、餐前准备环节
1.菜品准备。按照当日教学进度，烹饪工艺与营养专业部的专业课新教师刘若潼在课上组织学生制作芝麻酱糖花卷，中式烹调外聘教师、高级技师周东老师课上带领学生探索丝类菜肴的切配和熟制。
2.服务准备。高星级饭店运营与管理专业部当日模块课程是龚威威老师的中餐零点服务以及单侠老师的饭店服务礼仪课程。龚老师带领学生在智慧餐厅，结合国际妇女节的主题进行了餐台设计、餐用具摆放以及无酒精饮料的调配，单侠老师带领学生进行了餐台花艺的装饰，并对学生服务进行了指导。
二、席间服务环节
参与此次实训活动的学生全部是高一年级。在服务过程中烹饪专业学生进行了菜肴营养成分和制作流程的讲解，酒店专业的同学进行了问让饮料服务并且以“一对一”的对客服务方式进行细致周到的服务，正值国际妇女节，同学们也为老师们送上了鲜花及节日的祝福。
三、餐后反馈、评价环节
服务结束后“客人”们以及两位专业部主任结合相应学科要求和技能要点进行了细致的点评。对于此次活动中同学们的精益求精的态度老师们给与了肯定， 并鼓励他们在微笑服务、英文服务的灵活应变、服务流程的精细化、菜品营养分析挖掘等方面在接下来的课堂上继续加强关注。
四、活动经验总结、反思调整
活动结束所有参与此次活动的教学干部、任课教师、班主任及时进行了总结，针对活动的组织、衔接、后续教学中需要关注的关键点等进行了沟通和反思。
此次生产性实训，促进了两个专业学生互相学习，以企业运营的方式进行全流程职业生产实践，巩固提升学生的综合实践能力；同时也促进了新教师、“青蓝计划”成员、骨干教师、学科带头人、各学科教师之间的交流，提升常态课课堂时效性，为不断提升人才培养质量协同发力奠定了基础。深化“一主三融多通道”人才培养模式改革，为落实“教育与生产实际、社会实践相结合”、不断深化专业建设积累了宝贵经验。
在模块化教学中锻造学生专业知识和技能，不断提升综合职业素养，后续也会将校内“跨专业协同”生产实训常态化，基于中华传统节日、重要时间节点进行，为学生参加重大服务活动、走上工作岗位做好充分的准备，为发挥我校为中央、为政治、为行业企业服务的办学定位，主动服务国家重大战略和北京“四个中心”城市功能定位不断努力、持续探索。
教学处 刘畅 尉京菁
